Jak gotować burger, musi być łatwy, prawda? Burger Patty, gorąca patelnia, gotowanie. Ale jest kilka dodatkowych pomysłów – plus sposób budowy burgera – których ludzie przegapią. Oto moje 10 najlepszych pomysłów, jak gotować najlepszego burgera.
Nie ma to jak doskonale ugotowany burger. Nadal marzę o burgera, który miałem w Los Angeles – wciąż jest numer 1 na mojej liście 10 najlepszych burgerów, ale to historia na inny czas.
Gotowanie hamburgerów w domu polega na praktyce, a to jedna rzecz, którą naprawdę nie mam nic przeciwko temu, robiąc w kółko! Dzięki moim nieustępliwym próbom mogę teraz przynieść ci dobre sztuczki, które doprowadzą twojego domowego burgera na wyższy poziom!
Moje 10 pomysłów na robienie burgera – doskonale!
1. Zawsze używaj najlepszych bułek – zawsze chodzi o bułkę. Brioche jest moim ukochanym, ponieważ są bardzo miękkie, ale trwałe. Ale wiele ważnych upewnij się, że bułka i burger pasują. Nie ma nic gorszego niż paszteciki wybrzuszające się lub zostaje zalane chlebem.
2. Nie ma czegoś takiego jak mnóstwo pikle.
3. Zawsze dodaj ser. To takie proste. Pomoże również burgerowi Patty utrzymać się razem i działa jak rodzaj kleju podczas konstruowania.
4. Zabezpiecz swoje bułki! To pomysł, jaki dostałem od Gordona Ramseya, którego burgerowie znajdują się również na naszej liście 10 najlepszych burgerów. Innymi słowy, nie pozwól, aby Patty usiadł bezpośrednio na chlebie. Potrzebuje warstwy sałatki, sosu, marynat lub sera, aby powstrzymać chleb przed rozmokaniem.
5. Posyp sól na powierzchni burgera przed jego odwróceniem, wówczas szybka prasa spowoduje karmelizowanie soku na patelni i stworzy pyszną skórkę na paszteciku. Nazywa się to reakcją Maillarda. Spójrz!
6. Uważaj na pomidory. To ich sok zwykle powoduje nadmierne kapanie.
7. Jeśli zamierzasz dodać bekon do burgera, rozważ mżawkę syropu klonowego!
8. Nie nadmiernie gotuj boczku. Na śniadanie lubię chrupiący boczek, ale w burgera daje twardą niestosowną (kocham to słowo).
9. Absolutnie rozważ dodanie jalapeños.
10. Upewnij się, że ser na burgera jest idealnie połączone, umieszczając pokrywkę na patelni.
Dodatkowy pomysł – nie używam dodatkowego oleju na patelni. W Patty jest wystarczająco dużo. W rzeczywistości znalazłem, że burger pluje zbytnio, jeśli używasz dodatkowego oleju.
Jeśli próbujesz znaleźć świetne wsparcie w gotowaniu burgera i inspiracji przepisu, mój przyjaciel dostał mi tę niesamowitą książkę o burgerach – Hamburger Gourmet – to poprawiło moją technikę gotowania bez końca.
Udostępniliśmy również nasz własny przepis na nasze paszteciki burgerowe idealne tutaj!
Jaki jest twój najlepszy pomysł na robienie burgerów? Czy masz najlepszy pomysł lub ukochaną metodę gotowania? Powiedz nam w komentarzach!
Obrazy Mrs Romance za pomocą kamery Olympus OM-D E-M10.